¿Sabías que  puedes utilizar la harina de chufa para elaborar tus postres? Como magdalenas o bizcochos, que quedan igual de esponjosos y con ese toque tan rico que deja la horchata. El blog Tarta de Manzana propone una fantástica receta de bizcocho de horchata y chufa de Valencia, deliciosa y suave.

Patricia, la autora de la receta, comenta que es una variante de la ‘coca de llanda’ de Valencia y recomienda que se tamice la harina de chufa y, después, desechar el sobrante.

Ingredientes:

• 325 gramos de harina
• 75 gramos de harina de chufas
• 3 sobres dobles de gaseosa (o en su defecto, 2 TSP de levadura química o polvo de hornear)
• 3 huevos L
• 175 gramos de azúcar granulado
• 150 mililitros de aceite oliva suave o
• 250 mililitros de horchata líquida
• Azúcar para espolvorear

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Tamizar la harina de trigo con la levadura o gaseosas.

Tamizar la harina de chufa y tirar la sobrante.

En un bol batir los huevos hasta que espumen.

Añadir el azúcar y batir enérgicamente. Después, añadir el aceite y mezclar.

Agregar la horchata, y mezcla.

Añadir la harina tamizada y las gaseosas y mezclar bien con la ayuda de una espátula sin sobrebatir.

Se prepara el molde y se hornea durante 45 minutos a 180º o hasta que, al introducir un palito (tipo pincho de barbacoa), salga limpio.

Sacar del horno; desmoldar cuando pasen 10 minutos y dejar enfriar en una rejilla.

El sabor de la horchata, sobre todo al día siguiente, es sutil, pero delicioso. ¿Y dónde conseguir la harina de chufa y la horchata natural? En Món Orxata, por supuesto, para que puedas hacer este tipo de recetas tan ricas como las que nos ha enseñado Tarta de Manzana. 🙂

*Imagen: blog Tarta de Manzana